Salada Refrescante

Hoje pensei nesses ingredientes para a salada e deu super certo. Adorei a aparência e combinação de sabores

Uma camada farta de agrião, 4 mandioquinhas e 1 cenoura cozidas e cortadas em rodelas grossas e rodelas de cebola temperada com sal, orégano, azeite e tomates secos.

OBs: hoje já existe a possibilidade de comprar cebolas sem acidez ou então deixe desidratar no sal e depois lave bem antes de temperar

Arroz árabe que já foi comprado temperado cozido com fatias de jiló

Flores

As flores quando consumidas como alimentos não devem ser adquiridas em floriculturas porque não foram criadas para esse fim. Essas comprei na importadora Santa Luzia e não contém agrotóxicos nocivos à saúde.

Salada enriquecida com sementes

Lave e corte um pepino japonês em rodelas finas, uma cenoura em tirinhas, coloque um pouco de sal grosso fino e deixe desidratar até que solte água.
Esprema num pano, abra o pano mexa um pouco e volte a espremer para tirar o máximo de água possível.
Coloque numa travessa e acrescente um pouco de azeite.
Numa frigideira coloque uma (1) colher de sopa de semente de abóbora, uma (1) colher de sopa de semente de girassol e uma (1) colher de sopa de gergelim e balance no fogo de forma a assar as sementes, assim que estiverem coradas, desligue o fogo e misture a salada.

OBS: eu não tenho o hábito de usar vinagre ou limão em saladas, nesse caso indico o aceto, vinagre balsâmico, o mais indicado seria os provenientes da Itália

Abóbora Assada

Ganhei uma abóbora grande mas não madura o suficiente para fazer doce e como não nos alimentamos de arroz e feijão vou usá-la como um dos pratos cozidos em nossas refeições.
Cozinhei soja partida na panela de pressão e apenas salguei com sal do Himalaia e salsinha.
O resto foi composição do prato para uma refeição completa.
Fica a sugestão!

Salada de Pepino com Gergelim

Corte em fatias finas, quantos pepinos desejar. Coloque-os numa vasilha com sal e deixe por + ou - 2 horas.
Após esse tempo, esprema num pano e tempere com gergelim* e azeite. Pimenta biquinho opcional.

* Coloque uma porção de gergelim numa frigideira e leve ao fogo até tostar.

Salada de Grão de Trigo

Lave e coloque de molho 1 xícara de grãos de trigo. Deixe de um dia para o outro.
No outro dia, escorra a água velha e coloque para cozinhar com 1 1/2 litro de água na panela de pressão por + ou - 40 minutos ou até que amoleça.
Depois de frio coloque alface picada, tomatinhos picados, pepino picado ou outros legumes e verduras de sua preferência (brócolis, palmito picadinho, etc..) e tempere a gosto na hora de servir.

Salada de Grãos de Soja

- Escolha e lave 1 copo de soja bipartida (sem a casquinha).
- Leve a cozinhar com água em panela de pressão e em fogo baixo até que fique macia.
(fique em alerta em função dos resquícios de casquinhas na válvula)
- Escorra a água e deixe esfriar.
- Corte em rodelas uma quantidade de tomatinhos grape sweet ou outro de sua preferência, pique salsinha e cebolinha à gosto, azeitonas verdes e misture nos grãos já frios.
- Guarneça com alface de sua preferência (usei o americano) e finalize temperando com azeite, limão e sal.

Tabule (salada de triguilho)

-Coloque 1 copo de triguilho de molho em água morna e deixe por 2 horas.
- Passado esse tempo esprema num pano para tirar toda a água.
- Acrescente pepino japonês picado, tomates sem pele e sem sementes picados, alface picado, hortelã picado, salsinha, cebolinha, sal, azeite, sal e limão.
Sirva a seguir.

Salada de Brotos de Alfafa

O consumo de brotos e grãos germinados é muito benéfico à saúde.
A semente (ou grão), em contato com a água, desperta, formando uma pequena raiz. Esse primeiro estágio é chamado de grão germinado. A etapa seguinte é quando surgem as primeiras folhas, e recebe o nome de broto.
Os grãos germinados são preparados em casa e consumidos em saladas e sucos; enquanto os brotos são encontrados no comércio, em embalagens de 500 a 750 ml, prontos para consumo.
Usar brotos é uma ótima alternativa, no lugar dos grãos germinados ou para ser usado como um complemento.
Eles fornecem vitalidade, vários nutrientes importantes, sendo também uma ótima fonte de clorofila.
O broto de Alfafa é a segunda maior fonte de clorofila, em concentração.

Ø 100% Natural e Orgânico;
Ø Muita vitalidade;
Ø Fonte de clorofila;
Ø Fonte de proteína;
Ø Fonte de Cálcio, Potássio, Cobre, Magnésio, Zinco, Manganês e outros;
Ø Desintoxicante;
Ø Auxilia na eliminação de odores corporais;
Ø Auxilia no processo de cicatrização;
Ø Auxilia na recuperação após cirurgias e internações.


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Para temperar a salada, utilize sal, azeite e gotas de limão.

Salada de Jilós

Semana passada, almoçando num restaurante que eu gosto muito, me deparei com uma salada estranha, mas olhando o corte das rodelinhas me surpreendi quando vi do que se tratava... não se assustem, essa é para poucos, mas quem gosta vai ser uma forma diferente de preparo, lá vai:

Lave, descasque e corte em rodelas um punhado de jilós.
Deixe repousando por 10 minutos em água salgada.
Tire da água e tempere à gosto.

A  minha eu temperei com ZAATAR Libanês, limão, azeite e sal.

Salada Mista

Essa, eu faço quase que todos os dias, apenas variando os ingredientes

e sirvo uma cumbuca por pessoa

Os ingredientes dessa salada:

Alface americana, azeitonas, cogumelos, beterraba ralada,

cenoura, pepinos, torradas em cubos e sementes de gergelim

Para o molho:

2 colheres de maionese Superbom

Menos que 1/2 copo de leite de grãos gelado

1 colher de sopa de azeite e

sal ou tempero sem pimenta pronto.

Coloque a maionese numa vasilha e batendo com um garfo vá misturando leite

aos poucos até que forme um creme ralo, ainda batendo misture o azeite e o sal.

Pode guardar em vidro na geladeira.