Malabie Vegano

1 xícara de damascos de molho em 1l de água por no mínimo 4 horas
1/2 xícara de açúcar refinado
1/2 colher (sopa) de água de flor de laranjeira
1/2l de leite de amêndoas ou castanha do Pará
2 colheres (sopa) de amido

Modo de fazer:
Dissolver o amido com 1/2 copo de leite e reservar.
Colocar 4 colheres de sopa de açúcar numa panela, adicionar o restante do leite, misturar bem e levar ao fogo. Quando ferver acrescentar o leite com amido, deixar engrossar, desligar o fogo e acrescentar a água de flor de laranjeira.
Colocar em tachinhas e levar a geladeira.
Levar os damascos para cozinhar em fogo baixo por meia hora, separar alguns inteiros para enfeitar e o restante bater no liquidificador junto com a calda.
Voltar ao fogo para obter a calda novamente e colocar em cada tacinha por cima do creme.
Bom apetite!

Manjar de leite de amêndoas com coco e geleia de ameixas

Leite de amêndoas AQUI

No liqüidificador coloque 500 ml de leite de amêndoas, 2 colheres de sopa bem cheias de amido, 5 colheres de coco ralado e 4 colheres de açúcar demerara orgânico. Bata bem, transfira para uma panela e leve ao fogo até que esteja cozido e cremoso.
Transfira para um recipiente e reserve.

Calda de ameixas:
Bata uma xícara de ameixas com um pouquinho de água no liqüidificador e leve ao fogo com 1/2 xícara de açúcar até que engrosse um pouco e ganhe brilho.

Coloque por cima do manjar.
Sirva gelado.
Bom apetite!

Geleia de Carambolas

"Aproveitei carambolas que já estavam na geladeira da semana passada, então para não jogar fora me lembrei do sabor suave e adocicado das geléias de carambola!"

Corte seis (6) carambolas em fatias finas e leve a cozinhar com uma e meia (1 1/2) xícara de açúcar (usei o cristal orgânico). 
Sem mexer cozinhe em fogo baixo até o ponto de calda.
Deixe esfriar e guarde em vidro esterilizado.

OBS: não precisa colocar água