Massa de macarrão fresca

2 e 1/2 xícaras de farinha de trigo
1 xícara de água
1 colher rasa (chá) de sal
1 colher de chá de açafrão

Misture todos os ingredientes e amasse bem até formar uma bola.
Divida a massa em 4 partes e com ajuda de um rolo abra até que fique bem fina.
Polvilhe com farinha de trigo e enrole como um rocambole e corte em tiras grossas.
Cozinhe em água quente até que a massa suba até a borda da panela.
Reserve.

Molho de tomates com tiras de PVT (proteína vegetal texturizada)

Frite até dourar uma cebola picada, coloque sal e 4 tomates italianos picados. Acrescente uma xícara de PVT e água apenas suficiente para hidratar o PVT.
Corrija o sal se necessário e assim que o PVT estiver mole acrescente salsinha picada.

Coloque o molho por cima da massa e regue com um bom fio de azeite.

Bom apetite!

Panqueca de carne vegetal e milho verde

A receita eu peguei AQUI

Adicionei duas colheres de espinafre em pó, mas a farinha integral não deixou pegar a cor verde
As vezes acrescento giló ao cozimento do arroz, relembrando que é feito sempre sem óleo.
Bom apetite!

Tiras de soja escura com cebola e pimentão

Coloque uma porção de tiras de soja escura em água quente para hidratar. Após uns 20 minutos passe para um pano e esprema toda a água.
Numa frigideira frite uma cebola em rodelas, um pimentão vermelho em rodelas no óleo de milho. Assim que estiver dourado, acrescente sal a gosto.
Enquanto vai fritando a cebola e pimentão tempere as tiras de soja com cominho em pó, sal, salsinha picada e azeite e assim que a cebola e pimentão estiverem no ponto descrito acima acrescente essa mistura mexendo bem, fritando assim mais um pouco.
Sirva quente.
Bom apetite!

Brincando de casinha, ops cozinha, rsrsrs

Sugestão de Almoço

Minha opção de hoje foi batata asterix assada com tempero de azeite, limão, ervas finas e sal acompanhada de salada e PVT com cebolas e pimentão

Arroz com Ervilhas

Ervilhas só para creme? Não!
Aqui foi misturada ao arroz integral após serem cozidos separados.

Hoje não vou montar prato, mas fiz PVT com legumes, caso precisem de orientação eu escrevo nessa mesma mensagem. 
Vai ser servido com o pão de frigideira e salada.
Bom apetite!

Panqueca de carne vegetal e milho verde

A receita eu peguei AQUI

Adicionei duas colheres de espinafre em pó, mas a farinha integral não deixou pegar a cor verde
As vezes acrescento giló ao cozimento do arroz, relembrando que é feito sempre sem óleo.
Bom apetite!

PVT (proteína vegetal texturizada) com abobrinha

Lave, pique e leve para cozinhar uma abobrinha (cozinhei com pouco sal no microondas por 10 minutos)

Pique uma cebola e frite em pouco óleo de milho e assim que estiver dourada acrescente shoyu de forma a criar um molho espesso.
Acrescente um copo de soja moída hidratada e mexa para que incorpore bem o molho. Frite um pouco até que fique bem sequinha.

Coloque a abobrinha, cenoura ralada e salsinha.

Misture e sirva quente.

Bom apetite!

Abobrinha com PVT (proteína vegetal texturizada)

- Coloque de molho 1 copo de PVT em água morna e deixe por + ou - 20 minutos.
- Coe num pano* até que o mesmo esteja bem sequinho. Reserve.
- Numa panela frite os temperos habituais em óleo de milho até que fique bem dourado (eu uso muita cebola e todos adoram!), acrescente sal ou temperinho pronto, adicione umas 3 abobrinhas em cubos pequenos, tampe a panela, abaixe o fogo e vá controlando até que esteja macia (NÃO COLOQUE ÁGUA).
- Coloque o PVT, averigue o sal e mexa até que esteja bem sequinho.
- Sirva a seguir.
*Eu tenho um paninho na minha cozinha que eu uso só para fins alimentícios. Ele tem uma cor diferente para não ser confundido com os demais e assim que eu termino de usar, já lavo na pia mesmo e penduro no varal, assim ele não tem contato com as outras roupas da casa.

Rocambole de Batatas com PVT (proteina vegetal texturizada)

- Coloque um pouco mais de ½  xícara de PVT em água morna por 20 minutos para hidratar (figura 1).

- Cozinhe 3 batatas grandes e enquanto isso frite 1 cebola grande picada em azeite até que fique dourada.       Salgue e separe em 2 partes (figura 2).

- Esprema o PVT num pano (figuras 3 e 4) e coloque- o para fritar numa das partes de cebola, acrescente  um pouco menos de 1 copo de molho de tomate (guarde um pouco para o final da receita) e cozinhe até que esteja bem consistente (figura 5). Verifique o sal e reserve.

- A outra parte da cebola misture nas batatas já espremidas (figura 6), misture bem e verifique o sal.

- Abra um pedaço de papel filme (PVC) e coloque a massa de batata no centro (figura 7).

- Molde a massa de forma uniforme (figura 8) e espalhe por cima o recheio, acrescente azeitonas verdes por    cima (figura 9).

- Com as mãos e ajuda do PVC vá moldando o rocambole até que o mesmo se  feche (figuras 10 e 11).

- Termine por acrescentar o restante do molho (figura 12).  

Receita do molho de tomate AQUI
A guarnição fica por sua conta.

  Bom Apetite!

                                                                                                    1

                                                                                                     2

                                                                                                     3

                                                                                                    4

                                                                                                    5

                                                                                                    6

                                                                                                   7

                                                                                                   8

                                                                                                   9

                                                                                                   10

                                                                                                   11

                                                                                                     12