Feijões do nosso Brasil

Todos são feijões e comprei na feira ontem. Feijão fava, moiashi e feijão verde que na imagem já está embalado e congelado por ser um feijão "fresco".
Hoje preparei o feijão fava e abaixo tem a receita, espero que gostem, pois é bom sempre conhecer os diversos sabores dessas sementes maravilhosas

Feijão Fava

Quem gosta de feijão e ainda não conhece, deveria experimentar o feijão fava. Ele após ser cozido fica comiam casquinha um pouco mais resistente que o normal e por dentro um purê suculento e macio. 

Nada se compara a ele em termos de feijão!

Muito nutritivo, do feijão fava utiliza-se aos grãos frescos ou secos. Contém vitaminas A, B e C, cálcio, fosforo e ferro. O destaque vai para o ótimo teor de ferro presente nos grãos secos. Cozido com caldo ou com saladas, é um pouco menos "pesado" que os demais feijões.

Grãos frescos e secos de feijão, contem vitaminas a, b e c, fosforo e ferro.

Ensopado de legumes com favas

Escolha e lave as favas deixando de molho de um dia para o outro.
Cozinhe as favas na panela de pressão até que estejam macias. Reserve.
Lave alguns legumes e separe os que cozinham em mais tempo dos outros.
Pique um pedaço de abóbora, duas batatas médias e uma batata doce (1).
Pique também um pimentão vermelho, meia abobrinha, dois tomates e uma porção de vagens (2).
Coloque para fritar uma cebola picada em óleo de milho até que fiquem douradas.
Acrescente os legumes mais duros picados em pedaços não tão pequenos (1), acrescente um pouco de água e sal, tampe a panela e cozinhe até que estejam quase macios. Acrescente mais água, conserte o sal e coloque os legumes que ficaram separados (2).
Verifique novamente o sal, acrescente mais água se for preciso e deixe cozinhar um pouco. Acrescente as favas, mexa regue com um bom fio de azeite, verifique o sal, coloque mais água se for necessário e polvilhe fartamente com salsinha.
Feche a tampa e cozinhe até que o molho esteja bem encorpado.
Sirva quente com arroz branco ou integral.
Bom apetite!

Manjar de leite de amêndoas com coco e geleia de ameixas

Leite de amêndoas AQUI

No liqüidificador coloque 500 ml de leite de amêndoas, 2 colheres de sopa bem cheias de amido, 5 colheres de coco ralado e 4 colheres de açúcar demerara orgânico. Bata bem, transfira para uma panela e leve ao fogo até que esteja cozido e cremoso.
Transfira para um recipiente e reserve.

Calda de ameixas:
Bata uma xícara de ameixas com um pouquinho de água no liqüidificador e leve ao fogo com 1/2 xícara de açúcar até que engrosse um pouco e ganhe brilho.

Coloque por cima do manjar.
Sirva gelado.
Bom apetite!

Quem não gosta de biscoito de polvilho e ainda que seja fácil para fazer e melhor ainda quando ele é nutritivo? 
Esse biscoito recebeu o nome de "Biscoito campeão" e acho que é mais do que merecido. 
Abaixo o vídeo de como se prepara e a partir dessa massa poderão ser acrescentados outros ingredientes para novos sabores. 
Não percam, façam em casa e alegrem seus amigos e familiares com essa receita! 

http://m.youtube.com/watch?v=Yf5fmqofUw4

Salada enriquecida com sementes

Lave e corte um pepino japonês em rodelas finas, uma cenoura em tirinhas, coloque um pouco de sal grosso fino e deixe desidratar até que solte água.
Esprema num pano, abra o pano mexa um pouco e volte a espremer para tirar o máximo de água possível.
Coloque numa travessa e acrescente um pouco de azeite.
Numa frigideira coloque uma (1) colher de sopa de semente de abóbora, uma (1) colher de sopa de semente de girassol e uma (1) colher de sopa de gergelim e balance no fogo de forma a assar as sementes, assim que estiverem coradas, desligue o fogo e misture a salada.

OBS: eu não tenho o hábito de usar vinagre ou limão em saladas, nesse caso indico o aceto, vinagre balsâmico, o mais indicado seria os provenientes da Itália

Torta de Castanhas do Pará e Cupuaçu Luisa Mell

Durante esse período eu tenho destacado algumas receitas na página do FACEBOOK com o nome de 
alguns amigos e pessoas queridas numa forma de homenageá-los.
Desta vez escolhi uma linda moça que tem dedicado sua vida aos animais abandonados e em sofrimento de todas as espécies.
O seu dia a dia tem sido uma luta constante porque ser protetora, ativista, apresentadora de televisão, entre outros, nos dias atuais onde tantas barbáries contra os inocentes andam ocorrendo com frequência acelerada, não deve ser nada fácil!
Peço então para sua mãe Sandra Zatz que leve meu humilde carinho a sua filha LUISA MELL e dizer que agradeço imensamente por tudo que vocês tem feito por nossos anjinhos e que Deus continue abençoando e trazendo muito mais alegrias do que lágrimas.

Vamos a receita?

Torta de Castanhas do Pará e Cupuaçu Luisa Mell

Inicie a preparação do leite de castanhas do pará um dia antes.
Receita AQUI Conclua a preparação do leite e coloque o resíduo numa vasilha. Reserve.

Ligue o forno em temperatura alta e enquanto ele vai aquecendo triture um pacote de Cookies integral ou sabor nozes no liqüidificador e misture ao resíduo de castanhas do pará já reservado.

Com as mãos misture essa farinha com duas (2) colheres de sopa de margarina BECEL formando uma massa homogênea .

Forre com ela uma forma de aro desmontável média ou duas (2) pequenas e leve ao forno para secar e corar. Retire do forno e reserve.

Numa panela coloque todo o leite, acrescente uma lata de leite condensado de soja e três (3) colheres de sopa de amido de milho. Leve ao fogo e mexa sem parar até que forme um creme espesso. Reserve.

Assim que a torta estiver fria, acrescente o creme e finalize com a geleia de cupuaçu.

Decore a gosto e leve para a geladeira para gelar.

Sirva após 4 horas.

Receita para a geleia de cupuaçu AQUI

Leite de Castanha do Pará

"Bata esse leite com frutas e depois comente, garanto que não tem vitamina mais saborosa!"

Deixe 1 xícara de castanha do Pará de molho por 12 horas ou mais. Lave e bata no liqüidificador com 3 xícaras de água.  Coe num pano. Guarde na geladeira e use para tomar puro, batido com frutas ou em receitas que utilizem leite.

Não descarte o resíduo, enriqueça suas receitas com ele!

Leite de Amêndoas

"Esse leite tem sabor semelhante ao leite desnatado!"

Deixe 1 xícara de amêndoas de molho por 12 horas ou mais. Lave e bata no liqüidificador com 3 xícaras de água. Coe num pano. Guarde na geladeira e use para tomar puro, batido com frutas ou em receitas que utilizem leite.

Não descarte o resíduo, enriqueça suas receitas com ele!