Arroz com Açafrão e Espinafres

Muitos dirão que não gostam de espinafre, mas quando é preparado de um jeitinho diferente ele poderá ficar muito saboroso, querem ver? Lá vai...

-Escolha e lave um maço de espinafres. Leve para cozinhar em água previamente quente e com sal, até que fique macio. Escorra, deixe esfriar e esprema para tirar toda a água. Corte bem fininho e reserve.

-Numa panela frite 1/2 cebola picada em óleo de milho, assim que estiver dourada acrescente o espinafre, corrija o sal, mexa durante uns 10 minutos ou até que fique bem sequinho. Reserve.

-Para o preparo do arroz, escolha e lave 1 copo de arroz e leve para fritar. Assim que estiver bem sequinho, acrescente açafrão a gosto e sal. Coloque 2 1/2 copos de água quente, abaixe o fogo e deixe cozinhar.

-Na hora de servir misture o espinafre ao arroz e complete com batatas palha.

Se quiser servir em porções é só pegar uma xícara, colocar a mistura e emborcar no prato.

Guarneça com uma salada de sua preferência e sirva.
Bom apetite!