Manjar Real de Amêndoas com geleia de Damasco

Inicie a preparação do leite um dia antes, receita AQUI , aproveite e coloque de molho uma (1) xícara de damascos secos. No dia seguinte conclua a receita do leite, reserve o resíduo e prepare a geleia de damascos, receita AQUI.

Pegue o resíduo das amêndoas e misture com três (3) colheres de sopa de geleia de damasco, forme uma massa  e com ela forre o fundo removível de uma forma de aro desmontável.

Coloque o leite no liquidificador, acrescente quatro (4) colheres de sopa de coco ralado, cinco (5) colheres de sopa de açúcar cristal demerara e quatro (4) colheres de sopa de amido de milho, bata até que fique bem misturado e coloque numa panela. Leve ao fogo sem parar de mexer até que forme um creme espesso, cozinhe por mais dois (2) minutos e desligue o fogo.

Coloque na forma por cima da camada de amêndoas, aguarde uns 5 minutos e acomode uma camada de geleia de damascos por cima. Decore a gosto com damascos secos e amêndoas.

Espere gelar para desenformar.

OBS: essa é uma sobremesa com pouco açúcar, caso queira mais doce, faça uma calda com 1\2 copo de açúcar e 1 copo de água, forme uma calda grossa, acrescente a geleia de damasco e cozinhe um pouco até que desgrude do fundo da panela.

Bom apetite!